Сидней мейрамханалар үшін тамақ қалдықтарын қайта өңдеуді ынталандыру бағдарламасын іске қосты

Сидней 2026 жылдың 15 қаңтарында мейрамханалар, кафелер және наубайханалар үшін тамақ қалдықтарын қайта өңдеуге арналған жаңа ынталандыру бағдарламасын іске қосты, оның мақсаты қаладағы тамақ қалдықтарын қайта өңдеу деңгейін 2030 жылға қарай 35%-дан 50%-ға дейін арттыру. Сидней қалалық кеңесі бастаған бұл бастама тамақ қалдықтарын үнемі қайта өңдейтін кәсіпорындарды қалдықтарды жинау алымдарын азайту және қоғамдық мойындаумен марапаттайды.
Бағдарлама бойынша қатысушы тамақтану орындары бекітілген қайта өңдеу серіктестерімен тіркелуі, тамақ қалдықтарына (қаптаманы қоспағанда) арналған арнайы контейнерлерді пайдалануы және ай сайынғы қайта өңдеу туралы есептерді тапсыруы тиіс. Кәсіпорындар үш деңгейлі жүйе бойынша бағаланады: Алтын, Күміс және Қола. Алтын рейтингісі бар кәсіпорындар (азық-түлік қалдықтарының 80%-дан астамын қайта өңдейді) қалдықтарды жинау шоттарына 30% жеңілдік алады; Күміс (60% - 80%) 20% жеңілдік алады; ал Қола (40% - 60%) 10% жеңілдік алады. Сонымен қатар, Алтын және Күміс алушылар кеңестің «Тұрақты тамақтану» онлайн каталогында көрсетілген, бұл тұтынушылар трафигін арттырады.
Жергілікті бизнестер оң жауап берді. Қала орталығындағы кафенің иесі Миа Картер: «Біз бұрын аптасына 15 кг тамақ қалдықтарын тастайтынбыз. Қазір біз оның 12 кг-ын қайта өңдейміз, күміске ие боламыз және ай сайынғы шотымыздан 80 доллар үнемдейміз. Сонымен қатар, тұтынушылар келген кезде анықтамалықты айтады», - деді. Дегенмен, кейбір ірі мейрамханалар логистикалық кедергілерді атап өтті. «Кішкентай ас үйімізде бөлек қоқыс жәшіктерін сақтау қиын, бірақ біз алтынға жету үшін қайта жоспарлап жатырмыз», - деді Сурри Хиллздегі мейрамхана менеджері Джеймс Вонг.
Қатысуды қолдау үшін кеңес қоқыс жәшіктерін тегін жеткізуді, онлайн оқыту модульдерін және жергілікті кеңестерді ұсынады. Алғашқы үш айда бағдарламаға 400-ден астам тамақтану орны қосылды, бұл ай сайын полигондардан қосымша 120 тонна тамақ қалдықтарын шығаруға мүмкіндік берді.
Сиднейдің қалдықтарды басқару жөніндегі үйлестірушісі Лиза Рейнольдс: «Ұзақ мерзімді өзгерістер үшін ынталандыру шаралары айыппұлдардан гөрі жақсы жұмыс істейді. Бұл бағдарлама бизнеске қоршаған ортаны қорғай отырып, ақша үнемдеуге көмектеседі», - деді. Кеңес 2027 жылы бастаманы мектептер мен ауруханаларға кеңейтуді жоспарлап отыр, жыл соңына дейін 1000 қатысушыны қамтуды көздейді.